全麦吐司
8836热度
96收藏
收藏
|
染墨丶若流云运鹏
全麦吐司，再健康不过的早餐了，家里没有什么特别的材料了，只有鸡蛋和酸黄瓜，就做了素三明治，味道很棒的说！比起每天早上在外边吃肉包子，健康太多了。
这个全麦吐司，方子我在网上找的，不是中种的，也不是汤种的，很简单的方子，做出来也很柔软。
烘焙：烤箱中下层，上火160度，下火200度，35分钟左右
这个全麦吐司，方子我在网上找的，不是中种的，也不是汤种的，很简单的方子，做出来也很柔软。
烘焙：烤箱中下层，上火160度，下火200度，35分钟左右
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
全麦粉
50g
糖
30g
水
150g
盐
适量
干酵母
3g
黄油
15g
步骤
-
1. 除黄油以外的材料混合放入揉面机揉成团。 -
2. 揉至可拉出膜，放入黄油
-
3. 揉至扩展阶段。
-
4. 滚圆后放温暖处发酵。
-
5. 发酵至两倍大。
-
6. 取出面团，排气，分成三等分松弛20分钟。
-
7. 将一个面团擀成长舌状。
-
8. 由上至下卷起，其他两个同样做。然后再松弛20分钟。
-
9. 再将面团擀成长条状。
-
10. 卷起。
-
11. 放入吐司模具进行二次发酵。 发酵至八分满。
-
12. 放入已预热好的烤箱烘烤，烤好后立刻脱模。晾凉后切片。
小贴士
具体做法可同之前的柠檬奶酪吐司