南瓜蔓越莓卷
5万热度
199收藏
收藏
|
秋水意向嫳青
掐指一算，因为开始实习，每天要上班，已经好久没有发过菜谱了。时隔这么久，今天赶紧来一个~在制作蛋糕的时候，不仅把南瓜泥放入蛋糕中，而且还把它制作成奶油南瓜泥，当成馅料卷在蛋糕中间，美味营养双重哦~
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
50g
蔓越莓
20g
低筋面粉
70g
鸡蛋
4个
白醋
2ml
白砂糖
50g
香草精
1g
玉米油
15ml
淡奶油
20ml
步骤
-
1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。 -
2. 放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。
-
3. 蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
-
4. 40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
-
5. 蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。
-
6. 倒入玉米油和少许的清水。
-
7. 搅拌均匀。
-
8. 筛入低粉。
-
9. 不规则的搅拌，避免面糊起筋。
-
10. 放入三分之一的蛋清。
-
11. 翻拌均匀。
-
12. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
-
13. 继续翻拌均匀。
-
14. 倒入烤盘中。
-
15. 预热烤箱，上下火170度30分钟左右。
-
16. 剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。
-
17. 用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。
-
18. 将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。
-
19. 卷起来，放入冰箱中定型。
-
20. 定型好的蛋糕卷可以用线切开。
-
21. 少许的淡奶油、糖珠装饰。
-
22. 装饰好了。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
相关菜谱
-
南瓜蔓越莓奶酪司康（无泡打粉）
君临灬骑骑秋雁9万热度44收藏 -
基础海绵蛋糕（南瓜蔓越莓椰蓉夹心）
没什么过不去8.5万热度19收藏 -
南瓜蔓越莓乳酪包的做法
白月光-呀8.1万热度163收藏 -
全麦南瓜蔓越莓馒头
淡墨文竹秋竹7.8万热度36收藏 -
南瓜蔓越莓发糕
醉人6.9万热度27收藏 -
南瓜蔓越莓面包
纷泪雨书波2.6万热度121收藏 -
南瓜蔓越莓干吐司
冷月4.6万热度127收藏 -
南瓜蔓越莓酸奶蛋糕
KyouanSama6.9万热度150收藏