帕玛森戚风蛋糕
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最初的模样班
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2个
玉米油
26g
牛奶
50g
低筋粉
47g
帕玛森芝士粉
33g
蛋白
2个
细砂糖
40g
塔塔粉
少许
步骤
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1. 用料：蛋黄2个，玉米油26克，牛奶50克，低筋粉47克，帕玛森芝士粉33克，蛋白2个，细砂糖40克，塔塔粉少许 -
2. 将蛋黄，玉米油，牛奶，倒入碗中，搅拌均匀。
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3. 筛入面粉，
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4. 倒入芝士粉，
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5. 拌匀，备用。
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6. 蛋白加塔塔粉搅打成粗泡，分三次加入糖搅打。
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7. 成偏干性发泡。
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8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
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9. 倒回蛋白中，
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10. 拌成均匀面糊。
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11. 倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
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12. 放入烤箱，中下层，上下火130度，烤约60分钟左右。
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13. 出炉立即倒扣。
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14. 晾凉后翻面。
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15. 脱模。
小贴士
混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以免消泡，影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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