豆乳盒子
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暨人醒梦亦碎
豆乳盒子就在盒子底放一层蛋糕挤上一层豆乳再挤上一层奶油,撒上黄豆粉,重复一次,最后在挤上一层豆乳再撒上黄豆粉就算成了,放进冰箱冷藏口感更佳。舀一勺放到嘴里入口即化，松软的蛋糕，细腻的豆乳奶酪、香甜的奶油还有豆香浓郁的黄豆粉，四重口味层层都能打动你的味蕾。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
35克
牛奶
35克
低筋面粉
60克
砂糖
55克
奶油奶酪
130克
淡奶油
150克
熟豆浆
300克
蛋黄
3个
低筋面粉
45克
白糖
80克
熟黄豆粉
适量
步骤
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1. 做蛋糕的材料备齐。 -
2. 蛋清蛋白分别打入无油无水的盆中。
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3. 分次加入白糖用厨师机打至9分发，提起打蛋器拉成尖嘴状即可。
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4. 蛋黄加20克糖搅匀，加入玉米油搅打至完全融合。
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5. 再加入牛奶搅拌均匀，然后筛入面粉再次搅拌匀。
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6. 分三次蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
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7. 面糊倒入烤盘里，抹平表面轻敲烤盘震出空气。
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8. 放入预热150度的烤箱上下火中层，烤28分钟.
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9. 烘烤好后取出，撕去油纸晾凉。
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10. 制作豆乳奶酪糊的材料备齐。豆浆是破壁机制作成熟豆浆的，需要过滤一下，黄豆粉是用炒熟的黄豆用破壁机打成的粉。
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11. 细砂糖，蛋黄搅拌均匀。
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12. 筛入低筋面粉混合均匀，分次加入豆浆搅拌至顺滑无颗粒状。
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13. 倒入不沾锅，用小火慢炒至浓稠，要不停的搅拌。
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14. 软化的奶油奶酪扯成小块，倒入锅里搅打均匀，即成豆乳奶酪糊。
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15. 淡奶油放入10克糖打发至裱花状态
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16. 将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋里备用，豆乳奶酪糊要先装上裱花嘴。
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17. 用模具按盒子的大小切下蛋糕片，方的圆的都行。
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18. 先放一片蛋糕在盒子里。
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19. 挤一层奶油。
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20. 再挤一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次，一盒子可以放2层。
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21. 在最上一层用豆乳奶酪糊在表面挤满花，再筛上一层黄豆粉，既可食用，冷藏过后味更佳。
小贴士
1 我用的是熟豆浆，如果是生的一定要先煮熟。
2 豆乳糊用不沾锅要全程小火加热要不停翻炒。
3 黄豆粉的豆子也是用小火慢炒，不能大火黄豆很容易糊。
2 豆乳糊用不沾锅要全程小火加热要不停翻炒。
3 黄豆粉的豆子也是用小火慢炒，不能大火黄豆很容易糊。