蛋黄豆沙月饼
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这不是朴果果吗
吃咸鸭蛋的时候，相信大多数人都是喜欢咸蛋黄的吧，软糯流油的咸蛋黄真的是太诱人啦~加了咸蛋黄的月饼，总是那么多好吃~用的是和果子的模具，小巧的样子很可爱，做冰皮月饼和广式月饼都是不错的呢~
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
100g
奶粉
5g
转化糖浆
75g
玉米油
25g
红豆沙
80g
咸蛋黄
4个
枧水
1g
步骤
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1. 转化糖浆中加入枧水搅拌均匀 -
2. 加入玉米油继续搅拌均匀
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3. 将面粉和奶粉倒入，用筷子稍微搅拌均匀
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4. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右
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5. 鸭蛋黄提前泡油3天左右，在烤盘上摆好
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6. 喷上高度白酒，烤箱140度，烘烤15分钟左右
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7. 将面团分成25g左右一个的面团
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8. 取10g红豆沙包上半个咸蛋黄
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9. 将面团压扁，包上蛋黄豆沙馅
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10. 模具上面撒上一层面粉，将面团放入模具中
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11. 将模具的另一半压上
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12. 将压好的月饼放在烤盘上，烤箱预热到160度，喷上一层清水，烘烤5分钟定型
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13. 取出后刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟左右熟透即可
小贴士
要根据自己烤箱的脾气来适当调整烤箱的温度和时间哦~
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