南瓜蝴蝶卷
5.6万热度
715收藏
收藏
|
环驴抠凳手
由于面发酵时间过长，造成成品制作有些开裂，美中不足，下次再制作完美的成品吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
南瓜
70g
食用碱
适量
发酵粉
适量
步骤
-
1. 南瓜泥加入面粉，放入发酵粉一起和成软硬适中的面团，静置发酵。 -
2. 扒开面团，有蜂窝状的时候，发酵完成。
-
3. 将发酵好的面团放入面板上，加入食用碱揉匀，分成小剂子备用。
-
4. 将分好的剂子搓成长条。
-
5. 对齐两端，分别卷起
-
6. 将面条卷完留出一点面头备用。
-
7. 用筷子从中间夹一下。
-
8. 头部用剪刀剪开，留出蝴蝶的须。
-
9. 做好的蝴蝶胚饧十分钟后，装入蒸锅，蒸12分钟。
-
10. 蒸好后，虚蒸2分钟，打开锅盖即可食用
小贴士
蒸熟后关火不要着急打开锅盖，防止水蒸气打湿馒头。