香菇肉末花卷
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periodical大叔
别看今天的小花卷模样丑，可是味道不差，喧软可口，还带着香菇特有的香味。一次多做一些，冷冻起来，想吃的时候拿出来再蒸一下，非常方便哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
香菇
4朵
猪肉末
50g
食盐
适量
料酒
适量
酵母粉
3g
步骤
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1. 面粉加入酵母粉合成软硬适中的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 -
2. 准备辅料：泡发好的香菇4朵，大约50克的猪肉馅。
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3. 泡发好的香菇切末。
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4. 切好的香菇放入炒锅中煸干水分，煸干水分后放入食用油炒透。
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5. 用油炒透香菇后，放入猪肉馅。
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6. 放入肉馅煸炒至肉馅变色，放入少许料酒。
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7. 加入少许食盐煸炒。
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8. 加入少许酱油调一下颜色。
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9. 水分炒干后盛出备用。
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10. 醒好的面团在案板上揉匀。
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11. 揉好的面团擀成片。
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12. 均匀的撒上炒好的香菇馅。
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13. 从一头卷起。
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14. 切成均匀的小段。
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15. 取两个小段叠放在一起。
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16. 用筷子在中间按一下
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17. 然后将两头向下弯，捏在一起，一个花卷坯就做好了。
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18. 所有花卷做好后，放入蒸锅种再次醒发10分钟（蒸屉刷一层油，或者垫上打湿的屉布）。
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19. 醒发十分钟后，开中火，上汽后蒸十分钟关火。不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。
小贴士
关火后不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖，蒸出的花卷不塌陷。