刀切葱油卷
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思梦癣
最近一直在捣鼓烘焙，自己家的主食不是蛋糕就是面包的…换换口味，开个面食吧！为了省事花样就不来了，
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
温水
200g
干酵母
3g
葱
2、3根
油
适量
花椒面或五香粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 把事先准备好的酵母放入温水中 -
2. 静置2—3分钟
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3. 倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
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4. 最后揉成面团
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5. 盖上保鲜膜，放于室温中发酵两倍大，大约需要2个小时左右
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6. 油里加点面粉，调成稀油酥（也可直接用油）
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7. 小葱切碎，盐，花椒面或五香粉，喜欢辣味的可以加点辣椒面
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8. 面团排气，用擀面杖擀成薄片，厚度约2毫米左右，上面依次均匀的刷上调好的油酥，撒上盐，花椒面，葱碎
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9. 从一边卷成，卷成圆筒状，要卷紧，不要留缝隙
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10. 切好后，盖上布或保鲜膜，静止发酵30分钟左右
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11. 依次放进蒸锅里，要留适当的空隙
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12. 大火烧开后，转中小火20—25分钟即可
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13. 关火后放置4—5分钟再取出葱油卷
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14. 开个成品图
小贴士
1、面粉吸水性不同，在揉面加水时不要一次性加完，适当留10毫升左右，根据面团酌情添加。
2、葱油卷做好不要立刻上蒸锅，静置发酵一段时间，这样做出的更松软些。
3、蒸好后不要急于开锅，否则因为水汽引起面食回缩。
4、喜欢辣味的可以放些辣椒面，味道也很赞。
2、葱油卷做好不要立刻上蒸锅，静置发酵一段时间，这样做出的更松软些。
3、蒸好后不要急于开锅，否则因为水汽引起面食回缩。
4、喜欢辣味的可以放些辣椒面，味道也很赞。