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葫芦素菜包
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手嗡凭孛蒂
葫芦有着清热利水，消肿节，润肌肤的功效，还可抗病毒防癌。也是我们这经常用来包饺子或者包子的食材，是很受大众喜爱的一种美味佳肴。尤其适合高血糖患者，要多吃一些葫芦。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
葫芦
300g
粉丝
100g
酵母
4g
葱花
适量
盐
适量
胡椒粉
3g
花椒粉
2g
糖
3g
生抽
20ml
鸡精
3g
辣黄豆酱
15g
香油
20ml
步骤
  • 1. 把葫芦洗干净，粉丝准备好。
  • 2. 面粉放入面包机加入酵母和清水和成面团发酵备用。
  • 3. 粉丝用清水浸泡至软。
  • 4. 葫芦切半擦成丝。
  • 5. 把葫芦丝加适量的盐腌制片刻。
  • 6. 粉丝剁碎备用。
  • 7. 粉丝碎放入大盆中加入切好的葱花。
  • 8. 腌制好的葫芦挤干水分也放入盆中。
  • 9. 加入盐，糖，胡椒粉，花椒粉，鸡精，生抽，香油。
  • 10. 在加入一勺辣黄豆酱。
  • 11. 全部拌均匀成为馅料备用。
  • 12. 发酵好的面团揉均匀搓条切成小剂子。
  • 13. 取一份擀成圆皮。
  • 14. 包入馅料。
  • 15. 捏成包子生坯。
  • 16. 依次全部做完放入蒸笼再次发酵30分钟然后大火蒸制20分钟，焖至3分钟即好。
小贴士
包子的面团要稍微软一些，蒸出来的包子才会暄软。
包好的包子要在发酵20-30分钟，再蒸至，蒸好不要马上开盖，在焖至3-5分钟再取出，包子才不会塌陷。
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