冬菇素菜包
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唐僧耍流氓依通
香菇含有香菇多糖能提高人体免疫力，营养丰富，用香菇配搭各种食材是我的大爱。三月正是吃素的好时候，用香菇搭配青菜、玉米做成包子馅料，清爽清新的冬菇素菜包吃着鲜香，口味清淡，维生素含量高，特别适合三高人群。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉（包子皮）
250克
干酵母粉（包子皮）
3克
水（包子皮）
130克
砂糖（包子皮）
10克
冬菇 （包子馅）
20克
海米（包子馅）
20克
青菜（包子馅）
200克
玉米粒（包子馅）
100克
糖（包子馅）
10克
盐（包子馅）
3克
芝麻油 （包子馅）
适量
白胡椒粉（包子馅）
少许
步骤
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1. 冬菇和海米提前浸泡，泡软后洗净 -
2. 将泡软的冬菇和海米切碎
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3. 洗净的青菜放入煮沸水的锅中焯水，沸水中要放盐和油，这样能保持青菜的翠绿
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4. 将焯水的青菜切碎，挤掉多余的水分，把海米粒、冬菇粒、青菜粒和玉米粒放在大碗中，在包馅前放入盐、糖、白胡椒粉和芝麻油拌匀
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5. 将中筋面粉、干酵母粉、水、砂糖和花生油揉成光滑面团，面团放在室温下松弛30分钟
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6. 将面团分成8个小剂子排气滚圆，松弛15分钟
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7. 将小面团擀圆，面皮表面沾上干粉，这样能保证包子的皱褶不会消失
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8. 光滑的一面作为外皮，包入冬菇素菜馅料，一边折一边转，最后封口收紧，整理一下形状
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9. 将包子放在蒸锅中，静置20分钟
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10. 将包子放在冷水蒸锅中，用中火蒸12分钟，关火后放3-5分钟再掀开盖子，放置一下再打开锅盖主要是为了让锅内温度降温，不会把包子变成皱皮。
小贴士
1 青菜稍稍烫一下，断生可以没有青涩味
2 包子馅放点海米能提升鲜味，加入芝麻油可以让馅料口感更好
3 做包子面粉和液体的份量是2:1，液体量不能超过面粉的60%
2 包子馅放点海米能提升鲜味，加入芝麻油可以让馅料口感更好
3 做包子面粉和液体的份量是2:1，液体量不能超过面粉的60%
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