排骨馅大包子
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径吩丫焉晨
昨天蒸了一锅大包子，不是一般的肉馅做的。是用猪肋排配上卷心菜、木耳、粉条做的。酱香的排骨口味，很是让人喜欢的味道。晚饭我和老公都吃多了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
600g
面粉
600g
酵母
6g
温水
300g
白糖
20g
卷心菜
200g
木耳
50g
粉条
50g
老抽
25ml
料酒
15ml
黄酱
40g
花生油
25ml
葱
20g
姜
10g
盐
5g
味精
3g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 排骨从冰箱里拿出来自然化冻。 -
2. 过热水淖5分钟。
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3. 将淖好的排骨捞出来。
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4. 放入料酒、老抽、黄酱调匀。
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5. 放入姜末调匀，腌制60分钟。
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6. 将卷心菜洗净，切碎。
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7. 将木耳浸泡洗净，切碎。
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8. 粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。
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9. 倒入腌好的排骨中，调拌均匀。
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10. 放入葱末。
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11. 放入盐、胡椒粉、味精调匀。
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12. 面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团，饧10分钟。
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13. 揉匀，搓成长条。
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14. 切成均匀大小的剂子。
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15. 将剂子按扁。
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16. 擀成椭圆形面皮。
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17. 放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。
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18. 稍晾即可享用。
小贴士
排骨洗净后，放入锅中淖5到10分钟，为了让排骨断生。
盛出来稍晾，再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。
盛出来稍晾，再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。