排骨白菜包子
3万热度
142收藏
收藏
|
笛号踪峙绽
美味的排骨大包子。我没有按传统放黄酱的做法，我放的是芝麻酱，蒸熟后的包子汁香浓郁，味道鲜美，非常的好吃，试试吧。
时间: 1-2小时
食材
排骨
400g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
白菜
适量
海鲜酱油
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
酵母
4g
蚝油
适量
姜
适量
料酒
适量
芝麻酱
适量
步骤
-
1. 酵母用温水融化，和面。醒发40分钟。 -
2. 排骨剁小段后，开水焯水控干。
-
3. 我用的是一品鲜酱油，味道很好，芝麻酱，蚝油，盐，胡椒粉等备好。
-
4. 大白菜和大葱备好。
-
5. 大葱切碎，块不用太小，花生米粒大小就可以。
-
6. 排骨里放入适量的油，胡椒粉、料酒、酱油、盐、蚝油、芝麻酱。
-
7. 再放葱块拌匀，腌渍1小时。
-
8. 白菜切小碎块，用盐腌渍10分钟攥干。放入腌渍好的排骨内拌匀。
-
9. 面发好，分成小面剂子，擀皮，包馅，做大包子。
-
10. 上蒸锅，开锅后蒸30分钟即可。
小贴士
大白菜和葱都不用切太小，太碎，有花生粒大小就可以。
放芝麻酱很关键，非常好吃，如果芝麻酱太稠可以适当用水调一下。
豆油要熬熟的，在腌渍排骨的时候就放，蒸熟后很香。
放芝麻酱很关键，非常好吃，如果芝麻酱太稠可以适当用水调一下。
豆油要熬熟的，在腌渍排骨的时候就放，蒸熟后很香。