千层麻酱绣球包
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spiral任性
千层麻酱绣球包,看起来似乎复杂做起来还是很简单的
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
酵母
2g
水
120ml
芝麻酱
2大勺
黑芝麻
1大勺
细砂糖
1小勺
步骤
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1. 面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀； -
2. 将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状；
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3. 揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
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4. 面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全；
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5. 发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片；
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6. 在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm；
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7. 从另一端卷起，切成寸段；
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8. 取一个小段，开口处对折；
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9. 两手分别抓住两头，拧成麻花状；
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10. 盘成绣球状，将头塞在底下；
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11. 全部绣球做好，醒20分钟；
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12. 将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可。
小贴士
1. 如果采用即发酵母，也可不需提前溶解，注意避免糖与酵母的直接接触，否则会使酵母脱水而失去活性；
2. 芝麻酱不要贪多，太多馅卷时容易漏出来；
3. 蒸笼在放入包之前最好抹一层油，以免将包底粘掉；
4. 绣球包放入蒸笼时，注意包与包之间留下间隔，以免正好之后粘连在一起。
2. 芝麻酱不要贪多，太多馅卷时容易漏出来；
3. 蒸笼在放入包之前最好抹一层油，以免将包底粘掉；
4. 绣球包放入蒸笼时，注意包与包之间留下间隔，以免正好之后粘连在一起。
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