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千层果酱玛芬
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性感bandit
面包变着花样吃，这个食谱教给大家一个用玛芬模做的千层小面包，夹心是自制的蓝莓酱，这款小面包可爱，美味，颜值高，快跟随这个食谱试试吧。
食材
面包粉
300g
黄油①
50g
酵母
3/2茶勺tsp
糖①
50g
水/牛奶
80-90g
鸡蛋
115g
盐
1/4茶勺tsp
黄油②
60-70g
蓝莓
500g
糖②
250g
柠檬皮
1个
柠檬汁
1个
红葡萄酒
1汤勺tbsp
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将面包粉，酵母，糖①，盐，牛奶和鸡蛋倒入厨师机中揉成面团后加入黄油①揉至出膜，盖上盖子发酵至二倍大。
  • 3. 将蓝莓，糖②，柠檬皮，柠檬汁和红葡萄酒倒入小锅中。
  • 4. 搅拌均匀。
  • 5. 中火烧开后转小火煮20-30分钟。室温下放凉后装入裱花袋中备用。
  • 6. 发酵好的面团戳一下不会回缩。
  • 7. 发酵好的面团平均分成6份。
  • 8. 团成圆球，松弛10-15分钟。
  • 9. 取一份面团擀开。
  • 10. 擀成很薄、可透光的长条形。
  • 11. 涂上黄油②。
  • 12. 然后卷起。
  • 13. 呈长条形。
  • 14. 用刀切半。
  • 15. 盘起来。
  • 16. 放入烤盘中二次发酵至二倍大。
  • 17. 提前预热烤箱至180度，在二发好的玛芬表面刷蛋液。
  • 18. 放入烤箱。
  • 19. 180度烤10-12分钟。
  • 20. 在玛芬顶部戳小洞。
  • 21. 挤入蓝莓果酱，再撒上糖粉即可。
小贴士
1. 擀面团的时候一定要擀的很薄。
2. 盘面团的时候要一层比一层大，松散的盘成金字塔型。
3. 在模具中涂油，可方便蛋糕脱模。
4. 不同的模具烤制的时间不同，同时根据自己的烤箱脾气调整烤制时间。
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