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焦糖酱玛芬
7.2万热度
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谷风风月人间
一款简单的玛芬可以做为早餐也可以做为一款充饥的糕点。玛芬的口感可以千变万化的,不管做成原味、果仁、可可、肉桂等口味的都是很受欢迎,关键是做法简单非常适合烘焙新手去尝试制作。
做好的玛芬吃不完可以放入冰箱里冷藏3-5天,只要是密封包裹好就可以了,吃的时候稍微加热一下口感又变回了刚出炉时的松软玛芬。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
145G
细砂糖
40G
焦糖酱
95G
鸡蛋
3颗
酸奶
135G
低筋粉
230G
泡打粉
3G
燕麦片
适量
步骤
  • 1. 室温黄油加入细砂糖。
  • 2. 用电动打蛋器搅拌至顺滑。
  • 3. 室温的鸡蛋分4次加入到黄油里,每一次加入都要打发至均匀顺滑后再加入第二次的鸡蛋,鸡蛋必须是提前从冰箱里取出室温,否则冷的鸡蛋与黄油在打发的过程中会成黄油渣。
  • 4. 鸡蛋与黄油打发均匀后加入焦糖酱打发均匀。
  • 5. 加入酸奶打发均匀。
  • 6. 筛入低筋粉和泡打粉。
  • 7. 用刮刀拌均匀至无颗粒,烤箱事先预热190度。
  • 8. 将拌好的蛋糕糊放入模具里,蛋糕表面放入一些燕麦片装饰。
  • 9. 放入预热好的烤箱,将温度调至180度中层烤15-20分钟,烘烤结束后在玛芬中间插入一根牙签后取出,如果牙签上没有沾上蛋糕糊表示蛋糕已经烤好了。
小贴士
-烤箱温度需按照自家的烤箱进行调整。
-表面的燕麦片装饰可以换成杏仁片或核桃仁等。
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