奶油焦糖酱
2万热度
124收藏
收藏
|
思潮prediction
开了一罐1L的淡奶油，想着法的消耗它！想起前阵子草儿做的奶油焦糖酱了！焦糖酱的用途十分广泛，可以在烘焙，奶茶，咖啡里添加，可以涂抹面包直接享用！
时间: 10-30分钟
食材
细砂糖
125g
动物性淡奶油
125g
冷水
适量
步骤
-
1. 锅里放入细砂糖 -
2. 然后倒入25g冷水
-
3. 把锅用小火加热。温度慢慢上升，糖也会慢慢融化，并开始冒小泡。加热过程中不用搅拌
-
4. 泡沫慢慢越来越多，此时，不要搅拌，继续等候
-
5. 加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了
-
6. 现在可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀，继续小火加热，直到糖的颜色越来越深
-
7. 当变成深琥铂色的时候，立刻关火
-
8. 并倒入煮沸腾的淡奶油
-
9. 倒进去后，糖浆会沸腾，要小心不要被溅烫到,用木勺将糖酱充分的搅拌均匀
-
10. 并把锅坐在冷水盆里，使糖酱快速冷却，不要停止搅拌
-
11. 待糖酱慢慢降温， 也变均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却. 冷却后，就可以装入无水无油的玻璃瓶里，放在冰箱保存
小贴士
煮焦糖一定要用小火，火大了，不好掌握
不能倒入冷的淡奶油，先把淡奶油煮沸
不能倒入冷的淡奶油，先把淡奶油煮沸
-
热门菜谱
-
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度
相关菜谱
-
奶油焦糖酱
夕阳equivalent8.4万热度65收藏 -
海盐奶油焦糖酱
绰溉塘车涸9万热度17收藏 -
奶油焦糖酱
ordinarily欣怡7.6万热度34收藏 -
奶油焦糖酱
brace留胡子8万热度40收藏 -
奶油焦糖冰淇淋
若雪樱花草含梅8.4万热度756收藏 -
奶油焦糖面包干（让剩余土司变身美味零食）
漫天蒲公英辛11.5万热度17收藏 -
奶油焦糖布丁
姑季盒重黑7.2万热度92收藏 -
五分钟就能做好的奶油焦糖爆米花
不听话11.7万热度36收藏