酸奶果酱麦芬
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理掤大李
上次用自制的菠萝果酱做的“奶油小餐包”得到了众多豆亲们的一致好评，偶的小心灵也感到了格外的欣慰！做面包算是成功了！因为菠萝的果粒比较大，所以没有拿来试做过吐司！这星期端午调休要连着上七天的班，上周末在家做的餐包已经吃光了，早餐还得继续呀，得了，下了班也怪累的，就来个快手的麦芬吧！参考了孟老师的“蓝莓酸奶麦芬”稍做了改动，去除了果干部分换成了我的菠萝酱，因为添加了大量的酸奶和果酱，出炉后的麦芬非常松软，奶香混合着菠萝的果香，我硬是咽了满腔的口水——大晚上的不能吃啊！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
原味酸奶
180g
鸡蛋
2只
牛奶
70g
色拉油
100g
自制菠萝果酱
适量
泡打粉
1小勺
小苏打
1/4小勺
白砂糖
50g
步骤
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1. 将材料准备好！ -
2. 将所有粉类混合过筛！
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3. 将白砂糖和鸡蛋混合并用手动打蛋器搅拌均匀！
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4. 在将色拉油倒入搅拌后的鸡蛋液里！
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5. 再加入酸奶和牛奶混合搅拌均匀！
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6. 将混合后的粉类筛入液体中！
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7. 干湿两类翻拌均匀，注意手法不要打圈，以免面粉起筋！
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8. 将翻拌好的面糊倒入模具中，并在每杯面糊顶部放上一小勺自制菠萝果酱！
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9. 全部装好后稍稍做静置！
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10. 放放烤箱，上下火185度25—30分钟！
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11. 待麦芬表面呈现出金黄色时即可出炉！
小贴士
1、原方子的油和糖量我都减了三分之一而稍稍增加了酸奶的用量，我觉得这样口感刚好清爽不腻！
2、注意面糊翻拌时的手法，不要让面粉起筋！
3、烘烤时间和温度可按各人烤箱脾气不同而稍作调整，注意表面金黄便可出炉，不要上色过深！
2、注意面糊翻拌时的手法，不要让面粉起筋！
3、烘烤时间和温度可按各人烤箱脾气不同而稍作调整，注意表面金黄便可出炉，不要上色过深！