冬菇胡萝卜猪肉馅包子
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一百玫瑰啦喎
冬菇胡萝卜猪肉馅包子
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
水
155ml
猪肉
350g
冬菇
5朵
胡萝卜
半个
生粉
适量
蚝油
适量
盐
2g
白糖
10g
酵母粉
3g
步骤
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1. 冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉； -
2. 猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味；
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3. 分次加入泡冬菇的水；
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4. 用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶，放入冰箱冷藏备用；
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5. 把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅；
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6. 依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；
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7. 锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；
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8. 中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后开盖取出；
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9. 当早餐会是一个很好的选择。
小贴士
泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌。
蒸包子时开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发
我的包子做得很小，如果包子大的话，蒸的时间要20分钟的。
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