香芹肉包
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北方人喜欢吃面食,尤其钟爱带馅的面食,比如包子、饺子、馅饼一类。就拿包子来说,一日三餐均可食用,包子属于饭菜合一,再配一碗粥或汤就齐了,既简单又美味。今天我是用小香芹搭配猪肉来做的馅料,现在的香菜很嫩,蒸熟了,入口还是脆嫩的感觉呢,非常的香。香芹,又名“旱芹”,香气较浓,亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
香芹
400g
猪肉馅
100g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
香油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
十三香
适量
大葱
适量
姜
适量
酵母粉
5g
牛奶
100g
水
170g
步骤
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1. 面粉中加牛奶、酵母和水揉成光滑面团,饧发30分钟,
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2. 香芹洗净,沥水,
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3. 切成丁,
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4. 猪肉馅中加入葱姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀,
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5. 加入芹菜末,
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6. 加适量盐和香油,搅拌均匀,馅料完成,
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7. 将饧发好的面团,搓成长条,揪成小剂子,擀成圆皮,
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8. 包入馅料,收口捏紧,
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9. 屉上刷油,将包子放入,
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10. 小火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火,焖3分钟即可,
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11. 出锅即可食用。
小贴士
拌馅时一定要顺一个方向拌匀,馅料要现拌现用,避免出汤。