小葱香菇肉包
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麴运锋炒
非常好吃的香菇肉包，超级简单，猪肉选肥瘦各一半的，超级香。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
酵母
10g
白糖
一点
温水
适量
猪肉
大约2斤
香菇干
适量
小葱
一把
粉丝
一把
蒜瓣
8粒
姜
一点
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
香油
适量
鸡蛋
1个
饺子馅调料
适量
鸡精
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 温水里加入酵母融化后倒入面粉里，用筷子搅拌至絮状，再加入适量的温水，白糖，揉成光滑的面团，放入温水中发酵，发酵到是原来的大约3倍左右就可以了，如图是发酵好的面团 -
2. 趁着面团发酵的时间来制作饺子馅，香菇干和粉丝提前用水泡软，肉绞成肉沫，小葱洗干净，姜蒜洗干净
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3. 把小葱和姜蒜切好放入大盆中
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4. 把香菇干挤掉表面的水分，切碎放一旁备用
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5. 锅里放油，加入肉沫翻炒1分钟
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6. 炒出香味之后，加入香菇碎继续翻炒几十秒
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7. 加入适量的老抽耗油，翻炒出颜色即可，放凉一会
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8. 肉沫凉了之后把肉沫放入到之前的小葱大盆里，粉丝也切碎放进盆里
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9. 再加入盐鸡精胡椒粉生抽香油五香粉鸡蛋饺子馅调料
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10. 搅拌均匀就可以了
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11. 醒好的面团取出来，揉个几分钟，排出里面的空气
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12. 然后把面团一分为四，继续揉个一分钟，把小面团揉成长长的圆柱形，切成小剂子
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13. 把小剂子擀成圆形，把馅包进去就好了，蒸锅里加水中火烧，边包边烧，包好了一锅的量之后放一旁继续醒个几分钟，刚好水也开之后，把包子放进蒸笼里（有蒸布的放蒸布，没有蒸布的在蒸锅篦子上刷一层油也不会粘包子的）
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14. 蒸个15分钟就好了，非常好吃哦
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15. 超级软的包子，面发好了，包子皮就很软很好吃。
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