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香菇肉包
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想放假
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
用香菇蒸了一锅大包子,不仅肉香扑鼻,而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味,实在是锦上添花!
食材
香菇
250g
猪肉
250g
面粉
500g
适量
适量
酱油
适量
花椒面
适量
1段
发酵粉
适量
1块
步骤
  • 1. 将猪肉剁成肉馅。
  • 2. 将肉馅放入盆中,加入花椒面,酱油,盐搅匀,放入葱末、姜末搅匀。
  • 3. 香菇洗净,剁成小丁,放入肉馅中搅匀。
  • 4. 发酵粉用温水化开,将面粉和成面团,放入盆中发酵。
  • 5. 将发酵好的面团,揪剂,擀皮。
  • 6. 放入肉馅,包成包子。
  • 7. 醒发20分钟,放入锅中蒸熟即可。
小贴士
1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候,包子之间要有间隔,因为包子再发、蒸的时候会“变大”,如果彼此放的太近,很容易粘在一起。
2:蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩(就是有人说的“泄气”)。
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