香菇肉包
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想放假
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
用香菇蒸了一锅大包子,不仅肉香扑鼻,而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味,实在是锦上添花!
用香菇蒸了一锅大包子,不仅肉香扑鼻,而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味,实在是锦上添花!
食材
香菇
250g
猪肉
250g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
葱
1段
发酵粉
适量
姜
1块
步骤
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1. 将猪肉剁成肉馅。
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2. 将肉馅放入盆中,加入花椒面,酱油,盐搅匀,放入葱末、姜末搅匀。
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3. 香菇洗净,剁成小丁,放入肉馅中搅匀。
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4. 发酵粉用温水化开,将面粉和成面团,放入盆中发酵。
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5. 将发酵好的面团,揪剂,擀皮。
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6. 放入肉馅,包成包子。
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7. 醒发20分钟,放入锅中蒸熟即可。
小贴士
1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候,包子之间要有间隔,因为包子再发、蒸的时候会“变大”,如果彼此放的太近,很容易粘在一起。
2:蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩(就是有人说的“泄气”)。
2:蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩(就是有人说的“泄气”)。