小白菜猪肉包
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闯红灯
想吃包子了，今天在菜场看到有小白菜卖，果断跟哥哥商量包小白菜包子。尝试做了下柳叶包，感觉不错。大家也可以试一试哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
小白菜
500g
小麦面粉
400g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
醋
适量
蚝油
适量
酵母
适量
温水
适量
白砂糖
适量
牛奶
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 酵母、白砂糖用温水、牛奶冲匀，分次倒入小麦面粉中，活成光滑的面团，置温暖处醒发至2~3倍大。 -
2. 大葱切丁，姜切丁，猪肉切丁，姜丁、大葱丁放入肉丁中，加少许盐、酱油、醋、甜面酱、蚝油拌匀，加入花生油拌匀锁住水分，腌制一会儿。
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3. 小白菜洗净，切丁，加少量盐拌匀，10分钟后挤出其中水分。
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4. 将腌制好的猪肉丁、小白菜丁放到一起，搅匀。
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5. 醒发好的面团，揉搓排气泡，反复揉搓至表面光滑，搓成长条。
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6. 将长条切成大小均匀的剂子，如图右：将剂子用手掌按扁，如图左：然后用擀面杖擀成圆形的面皮，中间厚两边薄一点。
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7. 包子皮上放上馅料，包成柳叶包。
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8. 包好的包子醒发一会儿。
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9. 包子外面裹上玉米皮，码入锅中，大火蒸至水沸腾，中火蒸15分钟后关火，焖5分钟，开锅。
小贴士
1.面团醒发充分后进行后期步骤，包好的包子醒发充分后上锅蒸。
2.小白菜做馅料之前需先逼出里面的水分，否则容易出汤。
2.小白菜做馅料之前需先逼出里面的水分，否则容易出汤。
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