小白菜猪肉饺子
13万热度
755收藏
收藏
|
squeeze小樱
家里的园子种了各种蔬菜，长了老高吃都吃不完，这是前些日子小白菜长得旺盛的时候做的小白菜猪肉饺子，爸爸妈妈包的，我在旁边拍照，他俩的饺子最好认了，大耳朵，哈哈，不信亲看看！
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
1000g
小白菜
适量
肥瘦猪肉
适量
亚麻籽油
适量
酱油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
-
1. 小白菜去根洗净，放入热水中焯熟，挤出水分，剁碎。 -
2. 放入绞好的肥瘦相间的猪肉馅。
-
3. 放入亚麻籽油。
-
4. 放入酱油。
-
5. 放入五香粉。
-
6. 放入精盐。
-
7. 放入味精。
-
8. 搅拌均匀。
-
9. 面粉和水和成光滑稍硬面团，饧15分钟。
-
10. 饧好后揉匀，从中掏空，整理成环状。
-
11. 切断环状，放在案板上搓成均匀长条。
-
12. 切成大小相等的剂子。
-
13. 撒上面粉。
-
14. 擀成饺子皮。
-
15. 包入馅料。
-
16. 对折，捏边。
-
17. 锅里烧水，水开后，下饺子，点三次水后，饺子浮在水面上即可捞出食用。
小贴士
1 小白菜直接拌馅会析出大量水分，所以要焯过之后挤出水分再拌馅。
2 猪肉我用的肥瘦相间的剁成肉蓉，如果不能吃肥的，可以选择全瘦的。
3 饺子的面要和得硬一点，如果过硬可以饧得时间长一点，饧软了再包。
2 猪肉我用的肥瘦相间的剁成肉蓉，如果不能吃肥的，可以选择全瘦的。
3 饺子的面要和得硬一点，如果过硬可以饧得时间长一点，饧软了再包。