野菜麦蒿包子
9万热度
161收藏
收藏
|
踯躅
春天用这野菜蒸包子才香,比韭菜馅的还要好吃,儿子一口气吃一笼
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
猪肉
400g
麦蒿
1500g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
大姜
适量
花椒面
适量
酱油
适量
味精
适量
酵母
3g
步骤
-
1. 这就是麦蒿，农田里到处都有。 -
2. 挖回麦蒿要摘干净，洗净，野菜不容易洗，所以要多洗几次。
-
3. 锅里加水烧开，倒上麦蒿焯水。
-
4. 焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天，因麦蒿稍有点苦味，如果愿吃苦味的不用浸泡。
-
5. 先把面发好，把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团，于温暖处发酵。
-
6. 把猪肉切成丁用酱油喂起来。
-
7. 把葱姜切碎。
-
8. 浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下，不要剁的太碎了。
-
9. 把麦蒿、猪肉、葱姜，全放在盆里，放上所有的调料。
-
10. 搅匀成包子馅。
-
11. 面正好也发好了。
-
12. 把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。
-
13. 擀成饼。
-
14. 拿一块放上馅。
-
15. 象包饺子那样对折捏好，包好后再盖起来醒发半小时。
-
16. 上锅蒸15分钟即熟。
-
17. 确实鲜美可口。
小贴士
提示：麦蒿不耐火，焯水时不要大煮，水开后放到锅里翻一下变色后就马上捞出来过凉，如果火大了蒸出来的包子馅全烂了象泥一样，口感不好，蒸的时候也不要太过火候，熟了即可。