腌雪里红羊肉包子
12万热度
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跃颊背孟吨
腌制的雪里红非常好吃，但是毕竟是咸菜，所以朋友给的好多，都吃不完，我妈怕坏了，就用它蒸包子了，但是蒸的时候要浸泡一下，把盐水尽量的去除，否则特别咸。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
腌雪里红
500g
羊肉馅
400g
油
适量
盐
适量
安琪酵母粉
少量
泡打粉
少量
白糖
少量
葱
少量
姜
少量
花椒
少量
料酒
少量
胡椒粉
少量
酱油
少量
香油
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 面粉里加入安琪酵母粉。 -
2. 加入泡打粉。
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3. 加入白糖。
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4. 用温水和面，然后醒面半小时。
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5. 准备羊肉馅。
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6. 腌制的雪里红，用热水烫一下。
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7. 然后切成末。
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8. 切好的雪里红，攥干水分，放入不锈钢盆中。
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9. 葱姜，切末。
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10. 热油锅，放入少许花椒粒，小火炸黑飘香后捞出。
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11. 随后加入羊肉馅。
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12. 加入葱姜。
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13. 加料酒。
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14. 加香油。
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15. 加入酱油。
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16. 少放点盐。
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17. 加入鸡精。
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18. 加入胡椒粉。
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19. 中火将肉馅煸炒熟。
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20. 随后将切好的雪菜放入肉馅中，也炒一下。馅就算做好了。
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21. 面醒好后，揪剂子，擀皮。
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22. 然后将包好的包子放在盖蝶上。
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23. 蒸锅里放上屉布，将包子放在屉布上。
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24. 盖上锅盖，水开后，大火蒸15分钟。
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25. 包子蒸好后，晾一会，即可。
小贴士
羊肉馅会有膻味，所以煸炒的时候要放入花椒粒，花椒的香味可以去除腥味和膻味，所以做羊肉的时候一定要放一点。
雪里红切后，会存留水分，所以要攥干。
码放包子要留点空隙，否则蒸熟的时候，面就膨胀了，就会沾粘在一起。
蒸后要晾一会，否则包子跟屉布不好分开。
雪里红切后，会存留水分，所以要攥干。
码放包子要留点空隙，否则蒸熟的时候，面就膨胀了，就会沾粘在一起。
蒸后要晾一会，否则包子跟屉布不好分开。