卤肉包
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鸵鸟amusement
冬天来了，我和孩子都开始赖床，早上闹钟响了一遍又一遍才不得已起床。早餐就成了头疼的问题，外面吃吧怕不干净，家里做浪费时间，于是做了一些卤肉包，早上起床刷牙洗脸的时间就可以蒸着，忙完后就可以开吃了，一点也不浪费时间，对于上班族来说，真是个不错的选择。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
1000g
香菇
150g
胡萝卜
1根
猪肉
400g
油
20g
酵母
4g
温水
适量
生抽
2勺
干黄酱
2勺
甜面酱
1勺
生姜
1块
大蒜
3瓣
葱头
6瓣
小葱
10根
干辣椒
4个
茴香
5g
香叶
2片
白芷
2片
冰糖
20g
步骤
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1. 备好肉馅的原材料 -
2. 面粉和酵母称好备用
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3. 酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
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4. 酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
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5. 香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜葱头大蒜切好备用
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6. 卤料备好
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7. 锅里放油，生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味
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8. 放肉末炒至变色
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9. 加香菇末和胡萝卜末
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10. 一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒
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11. 加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
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12. 加冰糖
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13. 煮至汤汁浓稠
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14. 乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好
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15. 面团发至2倍大
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16. 面团揉成长条，切成大小差不多的剂子
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17. 取其中一个，擀开，放馅
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18. 包好
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19. 大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来
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20. 成品图
小贴士
包子蒸熟关火后3-5分钟再拿出来，避免肉包遇冷空气回缩。
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