瘦肉韭菜包子
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嫡钥肝辜医
以前我很少做面食，觉得做面食特别麻烦，最怕揉面弄得满手满身都是面粉，可我又偏偏比较喜欢吃面食，所以看人家做的漂亮面食又特别矛盾了，后来心血来潮了，折腾了几回，感觉还是有那么点进步的，包子包得稍微好点了，得继续加油做更棒的面食，呵呵。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
120g
瘦肉
200g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
五香粉
半勺
生粉
1勺
鸡精
半勺
香油
1/3勺
步骤
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1. 准备好酵母水和面粉。 -
2. 加水揉成面团，发酵到两倍大。
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3. 面团擀成长条。
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4. 韭菜洗净切碎。
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5. 切点姜粒，放入五香粉和鸡精。
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6. 加入瘦肉。
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7. 加盐，油，香油，生粉调成肉馅。
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8. 面团分成等份。
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9. 擀开后，包入馅料，包成包子。
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10. 包好所有的包子进行二次发酵。
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11. 包子移入蒸笼。
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12. 汤锅加水，放入蒸架。
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13. 放入蒸笼。
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14. 中火蒸20分钟。
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15. 关火几分钟后，打开盖子。
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16. 夹出包子。
小贴士
1、面粉和酵母按100：1的比例添加，发酵到两倍大的时候再整形做成包子，二次发酵15-20分钟。
2、包子蒸好后，隔五分钟再取出。
2、包子蒸好后，隔五分钟再取出。