麦蒿大包子
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squeeze小樱
收拾冰箱的时候，找出一些冰冻的麦蒿，拿出来包了大包子，味道还真不错。每年各种野菜上市时都会在冰箱里冻一些，等到市面没有的时候，取出包饺子包子等都很棒。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
3碗
猪肉
300g
麦蒿
350g
韭菜
200g
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 麦蒿解冻用清水浸泡2小时。 -
2. 酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
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3. 猪肉切成丁加入酱油腌一会。
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4. 麦蒿洗净取出，挤干水分后切碎。
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5. 韭菜摘洗干净后切碎。
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6. 将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成包子馅。
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7. 面团发酵成两倍大，呈蜂窝状就发酵好了。
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8. 将面团揉匀，揉成长条，切成剂子。
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9. 将剂子擀成饼。
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10. 取一个饼，放入馅料。
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11. 包成大包子。
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12. 全部包好后，经过二次发酵30分钟，上锅蒸熟。开锅15~20分钟。
小贴士
1 野菜最好用清水浸泡一下，更干净卫生。
2 包好的包子经过二次发酵，效果更好。
3 蒸制的时间根据包子的大小调整。
2 包好的包子经过二次发酵，效果更好。
3 蒸制的时间根据包子的大小调整。