酱肉大葱包
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噼里
最近对学做包子无敌感兴趣，观看了很多菜谱，心里有了些谱后就开始尝试了。用的是同事给的酱肉作为内馅，加入了大葱末，没想到味道跟卖相都超出了我的想象，跟同事带了些，都说好吃，欣慰~
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
125g
水
25g
酵母
2g
酱肉
适量
大葱
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟 -
2. 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
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3. 置于盆中，包上湿布，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
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4. 备好酱肉
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5. 剁碎
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6. 大葱也剁碎
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7. 一起放入大碗里
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8. 根据自己口味加少许调料拌匀即可
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9. 发酵好的面团取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子
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10. 擀成圆形面皮
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11. 取适量肉馅置于面皮中间
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12. 捏褶收口成包子，盖湿布发酵20分钟
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13. 凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士
1.包子皮擀至中间厚两边薄，包的时候皮会比较平均。
2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。
2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。