韭菜猪肉蘑菇饺
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replace二二
好喝
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
1200g
韭菜
500g
平菇
600g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
香油
适量
大白菜
500g
步骤
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1. 平菇洗净后焯熟备用。 -
2. 韭菜、大白菜洗净备用。
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3. 大白菜切碎备用。
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4. 猪肉备用。
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5. 蘑菇切碎备用。
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6. 韭菜切段备用。
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7. 炸花椒油放凉备用。
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8. 猪肉切丁备用。
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9. 加入白菜水。
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10. 加入肉汤冻。
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11. 加入蘑菇。
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12. 白菜挤去水分后和韭菜拌匀。
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13. 加入花椒油拌匀。
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14. 猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。
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15. 加入蔬菜。
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16. 搅拌均匀。
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17. 加入香油。
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18. 馅料活好后备用。
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19. 面加入温水调匀醒1小时备用。
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20. 搓成长条。
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21. 用刀切成相同大小的面剂子。
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22. 用掌肚压扁。
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23. 用擀面杖擀成圆皮备用。
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24. 加入馅料。
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25. 中间捏紧。
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26. 两手向中间挤。
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27. 中间鼓起来。
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28. 包好的饺子备用。
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29. 锅烧开水后加入盐。
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30. 用铲子推动1分钟左右。
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31. 水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。
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32. 水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。
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33. 水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。
小贴士
1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。