韭黄大肉蒸饺
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林僖诒绽泳
饺子是北方人爱吃的主食之一，北方有句俗语“舒服不如倒着，好吃不过饺子”。饺子有水饺和蒸饺之分，今天和朋友们分享一道蒸饺的做法。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
500g
油
适量
盐
适量
韭黄
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
料酒
适量
姜汁
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 面粉用沸水烫匀，再和成面团，醒20分钟
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3. 肉末加鸡蛋、盐、料酒、姜汁、鸡精顺着一个方向搅打上劲
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4. 韭黄洗净，沥干水分，切碎
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5. 韭黄先用香油拌匀，再和肉馅放一起
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6. 拌合均匀
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7. 面团揉匀，制成蒸饺皮
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8. 放上馅包好
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9. 上笼屉大火蒸10分钟
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10. 好了
小贴士
韭黄切之前要沥干水分，切好后先用香油拌匀再和肉馅拌在一起，这样馅不会出水