韭菜猪肉蒸饺
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四叶草
想了好几天的饺子，今天终于做来吃了，天天刷屏看豆亲们发的饺子图，论一个吃货的心里路程，哈哈哈。自己家种的韭菜，长得可好了，韭叶丰满，韭黄粗壮。用来做饺子清香无比。我们家做饺子，大多时候都是做韭菜馅儿的，因为自己家种有韭菜，家里人也都爱吃，怎么吃都吃不腻。今天做了一盘子的韭菜猪肉蒸饺，可是明显的不够吃啊，尴尬。韭菜可以促进肠胃蠕动，帮助排便，搭配猪肉做成饺子，营养也很丰富哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
300g
五花肉
300g
面粉
300g
油
适量
盐
1小勺
味精
小半勺
鸡精
小半勺
胡椒粉
小半勺
香油
1匙
料酒
1匙
酱油
1匙
生姜
1小块
步骤
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1. 五花肉剁细，韭菜切末，生姜切末。 -
2. 切好的韭菜，生姜末倒入肉馅儿中，加入适量料酒，盐，鸡精，味精，胡椒粉，香油，酱油搅拌均匀。
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3. 开水和面，边加入开水边用筷子搅动面粉，待全部面粉都成絮状后揉面，揉成光滑的面团。
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4. 揉好的面团搓成长条，分成等大的剂子。
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5. 将剂子按扁，擀成饺子皮。
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6. 包上饺子馅儿，用勺子弄平整。
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7. 捏成自己喜欢的形状。
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8. 饺子全部包好。
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9. 蒸锅刷一层油。
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10. 放上饺子，冷水点火，水开后再蒸上12分钟就可以了.
小贴士
做蒸饺最好用开水和面，这样的饺子蒸好后皮儿比较透明，更好看，而且吃起来更劲道。做水饺就宜用冷水和面，我今天和了两种面，由于今天发的蒸饺就只发了开水和的面团。