烫面素包
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鸵鸟amusement
烫面包子算是速食了，连烫面加调馅，总共不会超过一个小时就能吃上，咱还得调素馅。
时间: 30分钟-1小时
食材
中粉
500g
沸水
100g
凉水
60g
澄面
100g
油
10ml
盐
3g
胡萝卜
1根
鸡蛋
1个
豆腐干
50g
粉丝
50g
姜粉
1小勺
味精
少许
步骤
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1. 面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温； -
2. 待烫面放至手温，揉成面团；
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3. 澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；
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4. 把澄面团与面粉的面团合在一起；
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5. 使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
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6. 粉丝过热水烫软；
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7. 胡萝卜擦丝焯水；
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8. 豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；
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9. 姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；
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10. 醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；
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11. 包入馅料；
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12. 捏成包子；
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13. 包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；
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14. 不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。
小贴士
烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。
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