南瓜蒸饺
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梁怜蕊故
用南瓜揉面做出的蒸饺皮子，相比纯面粉擀出的皮，做造型稍微有点儿难度，不过，颜色不再单调，会让人眼前一亮的。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
1块
猪肉
200g
青椒
1个
面粉
200g
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
植物油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 南瓜切片上锅蒸熟 -
2. 过筛成南瓜泥
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3. 分次加入面粉里
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4. 揉成光滑柔软的面团。盖盖饧半小时
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5. 猪肉剁碎
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6. 葱姜沫剁碎
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7. 加入盐，生抽，蚝油顺同一方向搅拌均匀
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8. 青椒剁碎，挤去水份
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9. 放入肉馅盆里，加入一勺植物油搅拌一下锁住水份
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10. 和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
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11. 面团搓长切成大小一致的面剂
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12. 揉圆按扁擀成中间厚周围薄的饺子皮
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13. 取一饺子皮，翻过背面，折出五个边
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14. 再翻过来，放入肉馅
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15. 把五个角捏牢
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16. 把折下去的五个边翻上来，略微整形成花瓣
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17. 蒸锅篦上刷油，摆好饺子
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18. 点缀下花心，水开后上锅
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19. 八分钟即可
小贴士
南瓜泥最好分次加入面粉，不要一下加多了太湿再多加面。既超出预算份量，颜色也不够明艳了
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