紫薯馒头
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historian愤怒
这款是健康美味的紫薯馒头，呵呵~做法相当简单，配方中没有放任何糖分，给妈妈吃就最好不过了，哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
酵母
2g
水
100g
步骤
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1. 温水150倒入碗内，加入酵母。 静止10分钟。 -
2. 加入300克面粉。
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3. 用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。
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4. 将面团揉成光滑状态。
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5. 准备紫薯泥。
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6. 将面团与紫薯泥混合，揉成光滑面团。
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7. 将揉好的面团放室温发酵，上面盖上湿面，发至两倍大即可。
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8. 将发酵好的面团擀压排气，分成5等分，喜欢小点的可以分多几份。
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9. 锅里加水烧开，停火，将面团放锅里醒10分钟，再开大火蒸15分钟。
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10. 蒸好后不要马上开盖，让馒头在锅里焖5分钟左右。
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11. 美味的紫薯馒头就做好啦。
小贴士
要做好馒头，揉面也是很重要的，要做到面光、盆光、手光，这是技术活，多练就好。其次就是进行二发，这样可以让酵母发挥到最大活性，做出来的馒头松软可口。蒸好时不要马上揭开锅盖，应在锅里焖5分钟左右，这样的馒头表现才会光滑不塌。