杂粮刀起馒头
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酵矩浩谏挛
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时间: 10-30分钟
食材
老面肥
100g
干面粉
200g
熟麦片
100g
黑芝麻碎
50g
食用碱面
1g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 老面肥放入少许温水 -
2. 加入适量干面粉和燕麦片
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3. 和成团盖上保鲜膜发酵一夜
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4. 面肥发好加少许碱水，中和酸碱
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5. 在放入少许面粉，燕麦片和碾碎黑芝麻
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6. 揉成光滑面团松弛5分钟
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7. 用擀面杖擀成片
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8. 从一边卷实
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9. 用切刀切出面挤
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10. 冷水上蒸锅盖上盖，开锅蒸15一18分钟
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11. 时间到开花馒头蒸熟了
小贴士
冷水放入蒸锅，让馒头有个发酵过程