幻彩馄饨
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burglar彷徨
这个幻彩馄饨是学习了心蓝老师的菜谱。经过几次实验却没有老师做的颜色分明…下次争取做的更好……
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
600g
洋葱猪肉馅
200g
抹茶粉
适量
玉米淀粉
适量
白醋
3滴
盐
适量
清水
适量
紫薯粉
适量
南瓜粉
适量
红腐乳汁
适量
步骤
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1. 把面粉用温水加入适量盐活成面团，分成四份。分别加入主料适量粉汁类，活成四色面团。 -
2. 调好肉馅，我是用的洋葱猪肉馅。
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3. 分别把四色面片擀成厚片，最好大小一致，厚度一致。
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4. 四种面片重叠一起，从中间切开。
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5. 切成两厘米的宽条形，横切面朝下，摆放成大的面片。
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6. 取适量面片，擀成薄片。
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7. 去掉边角，裁成需要的大小。
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8. 取适量肉馅放入面皮中间，从面的长的一面向上折叠三分之一，盖好肉馅。
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9. 再次折叠成卷。
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10. 把没有面边的两个角一捏，就包好了。
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11. 依次做好所有馄饨。
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12. 锅中水开后，下馄饨煮熟即可。
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13. 看！幻彩馄饨出锅了，颜色反而更加鲜艳了！
小贴士
图片的第三步要厚度一致，出来层次分明，我加入了三滴白醋在紫薯粉中，紫薯成了淡粉色，我用玉米淀粉做的薄面，擀面皮时不易粘连。