红糖桂圆山楂片年糕
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咯叽哩咕噜biu
突然想吃软软糯糯的年糕，家里还有糯米粉，桂圆肉山楂糕之类的我就就地取材了。第一次做效果还挺好，就是糯米的东西要少吃，不然会消化不良哦。
时间: 1-2小时
食材
玉米粉
70g
糯米粉
50g
面粉
50g
红糖
50g
酵母
3g
油
适量
小苏打
适量
桂圆肉干
适量
山楂糕
适量
步骤
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1. 桂圆肉切碎 -
2. 红糖用热水化开
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3. 玉米粉糯米粉面粉混合
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4. 粉和红糖水混合成稍干的面糊
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5. 酵母用温水化开，加入面糊中 搅拌均匀 不要用开水 会把酵母烫死
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6. 加入 桂圆肉干搅拌均匀
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7. 包上保鲜膜或者塑料袋放入锅中，锅中放水加热至快要起水汽关火，盖上盖子发酵，现在这个天气室温也就20度，需要发酵一个多小时，中间锅子里面凉了 还要再加热，不要加热到水开 加热到水快开即可
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8. 发酵至两倍大 表面好多气泡
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9. 小苏打用手捏一点 用一点点温水化开 倒入面糊 搅拌均匀
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10. 倒入刷了油的模具
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11. 加热锅子至水快开 关火 放入面糊继续 盖盖子发酵一小时以上 表面产出许多气泡即可
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12. 山楂糕切小粒
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13. 发酵好的面糊上面撒上山楂糕 大火隔水蒸30-40分钟，关火焖5分钟
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14. 放凉后扣出切块即可食用，年糕里面有甜的桂圆肉 表皮有酸甜的山楂糕，本身还有红糖的香味 很好吃。
小贴士
发酵的过程很重要 一定要耐心等待发酵至两倍大
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