香葱蒜香面包
6.2万热度
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Dylan_LT
吃腻了甜面包，来试试这款咸面包，用蒜蓉制作，吃不出蒜的味道，而且烤起来非常的香。刚出炉热乎乎的，能一次吃好几个呢。而且多吃大蒜能杀菌！
时间: 10-30分钟
食材
面包粉
181g
低筋面粉
50g
汤种
38g
酵母
3g
白糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
蛋液
25g
纯牛奶
116g
黄油
25g
小葱
适量
蒜蓉
25g
黄油
50g
盐
2g
步骤
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1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。 -
2. 揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
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3. 等待面团发酵的时候准备馅料。
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4. 将25g蒜蓉、2g盐与50g软化的黄油拌匀。
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5. 装入裱花袋，剪一个小口子。
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6. 面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。（我做顺手了，所以没有插孔）
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7. 将发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，松弛15分钟。
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8. 将松弛后的面团擀成椭圆形。
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9. 翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。将面团排在烤盘上进行二次发酵。
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10. 二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
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11. 在划开的刀口中挤入刚做好的蒜蓉。
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12. 刷层蛋液，撒上葱。
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13. 放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟，上色满意即可。
小贴士
这款面包用的是汤种法。
汤种：面包粉20克，开水20克。
将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。
汤种：面包粉20克，开水20克。
将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。