香葱芝士面包
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投汉合攘烧
昨晚的奶油泡芙吃多了，腻得慌。所以，今晚就做些咸的香葱芝士面包当宵夜。
之所以做这款面包，是因为它的整形过程是最简单的。只要滚圆、搓长、按扁就可以了。
借鉴了君之的方子，不过我把配料表改了挺多。水换成了酸奶，糖份减量，奶粉加量。干葱末换成了新鲜的葱花。感觉更香更好吃。^_^
之所以做这款面包，是因为它的整形过程是最简单的。只要滚圆、搓长、按扁就可以了。
借鉴了君之的方子，不过我把配料表改了挺多。水换成了酸奶，糖份减量，奶粉加量。干葱末换成了新鲜的葱花。感觉更香更好吃。^_^
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
酸奶
80g
糖
15g
盐
2g
鸡蛋液
10g
奶粉
10g
酵母粉
3g
黄油
15g
马苏里拉芝士
60g
小葱
适量
沙拉酱
适量
鸡蛋液
少许
步骤
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1. 按配料表准备好所有材料。这里要说明的是，鸡蛋液是一个鸡蛋的量打散。其中10g放面团里。剩下用来进烤箱前刷在面包表面。 -
2. 按先液体后面粉的顺序，把主料中除了黄油以外的材料全部放进面包机。开启【和面】程序20分钟。结束后加入提前切碎软化好的黄油，再开启【和面】程序25分钟。
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3. 2次【和面】程序结束后，我们就可以得到一个光滑的面团。然后开启【发酵】程序1小时。
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4. 1小时后，面团差不多会发酵到2倍大。
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5. 取出面团，手揉排气，大约5、6分钟。
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6. 把排气后的面团，均匀的分成6等份。滚圆，静置15分钟。这个步骤叫中间发酵。
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7. 15分钟后，取1个小面团，把它搓长。
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8. 放入烤盘，然后用手把面团按扁（如果不是不沾烤盘需要提前在烤盘里涂油）。
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9. 6个全部这样搓长，放入烤盘按扁。
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10. 整形好的面团加一碗开水，放入烤箱，开【发酵】档，50分钟左右（发酵时间按各地温度有所不同）。
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11. 在面团二发的时候，我们可以把马苏里拉芝士拿来刨丝。如果买得是丝状的芝士，可以省略这一步。
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12. 面团发到2倍大，把烤盘和水碗全拿出来。烤箱预热180°C。在面团表面均匀的刷上一层鸡蛋液。
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13. 在面团上挤上线条状的沙拉酱。
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14. 撒上葱花
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15. 最后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱，180°C，15分钟。等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。
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16. 香喷喷的香葱芝士面包就完成了！
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17. 等面包放凉以后，把它一个个掰开，装入保鲜袋扎口保存。看，面包组织多漂亮，有拉丝哦~ ^_^
小贴士
发酵时要根据面团情况自己调节时间，要小心不要发酵过头，会影响面包组织和口感。
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