老婆饼
6.6万热度
134收藏
收藏
|
孤月今心锐
一入烘门深似海呀，最近这几天变着花样做东西，钟情于中式点心，从我以前最喜欢的老婆饼开始做，网上找的配方，做出来皮子略硬了点，有待改进
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
植物油
60g
白砂糖
120g
水
100g
糯米粉
120g
色拉油
50g
面粉
120g
色拉油
60g
步骤
-
1. 材料准备好 -
2. 放水，油，糖 ，倒入糯米粉炒馅炒好后摊在盘中，放入冰箱冷藏备用
-
3. 水油皮材料混合
-
4. 松驰15分钟
-
5. 油酥材料混合
-
6. 油酥揉好松驰一会儿
-
7. 油皮油酥面团分别分割几小段
-
8. 取一块油皮包入油酥团
-
9. 按扁擀成长条
-
10. 卷起
-
11. 都卷好松驰15分钟
-
12. 再擀成长条，再卷起
-
13. 两头向中间按下，再压成圆形
-
14. 包入糯米馅
-
15. 收口朝下，稍按扁
-
16. 放入烤盘，洒上黑芝麻，刷一层鸡蛋液，中间用刀划几个口子
-
17. 进烤箱175度，中下层，上下火，20分钟
-
18. 开吃
小贴士
1、面团用的中筋，因此松驰的时间要长些，口感吃起来略硬
2、油最好用猪油，吃起来口感更酥
3、烤的时候，划三道口子，我偷懒了，好几口只划了一道，结果考出来有点漏馅
2、油最好用猪油，吃起来口感更酥
3、烤的时候，划三道口子，我偷懒了，好几口只划了一道，结果考出来有点漏馅