酥皮豆沙饼
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酥饼，脆脆的外皮，软糯的豆沙馅，非常不错的小点心~酥饼做了好久了，才想起发菜谱，都怪小兔太懒了~嘿嘿，莫怪哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
150g
猪油
50g
绵白糖
20g
低筋面粉
100g
猪油
50g
豆沙馅
适量
蛋液
少许
芝麻
少许
开水
适量
步骤
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1. 中筋面粉150克，加入猪油50克，加入80~100度的水，揉成光滑的水油面。盖上保鲜袋，防止表面干裂。 -
2. 低筋粉加入50克猪油，拌成小颗粒，然后团成面团
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3. 把面团松弛15分钟后，分成等大小的小球。水油皮30克，油酥10克。
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4. 取水油面团压扁，中间放一个油酥面团。
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5. 包好。放在保鲜袋下松弛。
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6. 把松弛好的面团擀成长条。
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7. 卷起来。
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8. 所有面团都卷好。取第一个卷，再竖着擀成长条状。重复一遍。
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9. 把面团压扁后，包入豆沙馅。
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10. 包成圆形，按成饼。
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11. 表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，上下火中层25分钟左右。
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12. 烤至表面金黄，晾凉即可。酥酥的口感，棒棒的！
小贴士
1、如果猪油没有的话，可以用玉米油代替，只是没有猪油酥，不过口感也可以。
2、在制作面皮的时候，每个步骤都要盖上保鲜膜，防止面表皮干的太快，不好成型。
3、馅料也可以用其他的代替，根据个人口味调换。
2、在制作面皮的时候，每个步骤都要盖上保鲜膜，防止面表皮干的太快，不好成型。
3、馅料也可以用其他的代替，根据个人口味调换。
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