紫薯烙饼
7.6万热度
108收藏
收藏
|
郑谁予琴乱
小姨送了一大袋紫薯我，太喜欢了，每次觉得蒸着吃不能把紫薯的美丽发挥出来，所以想着做出各种美食，今天这款烙饼加入了紫薯馅，让普通的烙饼也变漂亮了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
水
115g
糖
1小勺
酵母
1小勺
熟紫薯
50g
玉米油
1小勺
糖
1大勺
牛奶
适量
步骤
-
1. 小碗里放入温水（不超过30度），放入酵母，1小勺糖搅拌融化，然后倒入面粉中。 -
2. 揉成光滑的面团
-
3. 盖上保鲜膜发酵2倍左右大小
-
4. 这个时候把紫薯馅做好，混合辅料里面所有材料
-
5. 拌匀，压成泥，如果太干加些牛奶进去
-
6. 将面团取出揉匀，排出空气后松弛10分钟，再擀成长方形
-
7. 抹上一层紫薯馅
-
8. 压薄底部，从左向右卷起来，口子收紧
-
9. 切成3段
-
10. 两端口子收紧
-
11. 3个都这样做好
-
12. 取一个面团竖着往下按扁
-
13. 所有做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
-
14. 松弛好后用擀面杖擀成饼状
-
15. 然后盖上保鲜膜让其发酵25分钟
-
16. 锅烧热，刷薄薄一层油
-
17. 放入发酵好的饼子，小火烙
-
18. 不断地翻面，烙至两面金黄即可
小贴士
1.老烙饼的 时候火一定要小点，并且两面不断地翻动，以免烙糊了。