1.面一定要醒，面才光滑有韧性。
2.面要和的软一些,用温水，也可以用半烫面,即一半开水,一半凉水。
3.小葱清洗干净后，一定要擦干，否则会影响层次的分明。
4.虽然饼铛是上下火的，但是上火没有下火大，因此中间要翻面，否则下面就会焦。
5.油快炼好的时候撒几粒花椒，即可除异味，油又香。