摊糊饼
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际糙低棠巡
糊饼是汉族传统名点之一，以玉米面，韭菜等为食材。绵软酥脆，醇香可口。这道主食也是我老公的最拿手的，多吃粗粮对身体是非常有好处的，也是中年人的理想食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
250g
韭菜
500g
虾皮
适量
十三香
适量
水
适量
花生油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 先把韭菜摘好、洗净。切成小段。
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3. 玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩这一步是做得又薄又脆的关键。
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4. 把韭菜、和虾皮用十三香、花生油、盐调好。（也可以放人鸡蛋的）
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5. 先把不粘锅放到锅灶上，开小火把玉米面摊开。
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6. 用炊杵（也可以用勺子）把玉米面按压。
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7. 就是这个样子。
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8. 用铲子在摊好的玉米面上打一个十字划透了（方便熟了可以掰开吃）。
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9. 把馅料一半放入摊好的玉米面上。
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10. 用炊杵（可以用铲子）按平。
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11. 盖上锅盖。闷制15分钟，中途把锅转几下，让糊饼受热均匀。
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12. 揭锅了。好棒的！
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13. 就是这个样子。
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14. 可以顺着你提前画好的十字掰开，就可以食用了。
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15. 看看薄皮大馅，绵软酥脆，醇香可口。
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16. 在来一碗自制的黑豆浆和圣女果，是不是不错的早餐啊！
小贴士
摊糊饼的最佳蔬菜就是韭菜了，因为糊饼不能用水分太大的菜，那样就影响玉米面的酥脆了。亲们也可以放2个鸡蛋那就更美味了。摊制的时候要小火，不要烤糊了哈！
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