茄子刀削面
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歪头少女rrr
自从买了削面的工具后，我总是一个月会做个几次，解馋
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
茄子
200g
尖椒
50g
番茄
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子切成厚片，番茄、尖椒切块。 -
2. 锅上火，放入油。
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3. 油热放入花椒、葱爆香。
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4. 倒入尖椒翻炒，现倒入茄子翻炒，放入盐、酱油。
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5. 放入番茄翻炒，少放一点清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火。
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6. 茄子熟后，放入鸡精，出锅。
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7. 面粉中放入少量的盐，适量的清水，和成一个软硬适中的面团，醒半个小时。
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8. 削面刀。
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9. 烧一锅开水，小开后，将面削到水中。
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10. 面熟后，捞在碗中。
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11. 浇上卤开吃。
小贴士
和面时，放点盐，可以让面更筋道。