炸酱面的做法，各家有各家的做法，我这款是我家的做法，很受家人欢迎，有时候也用牛肉和猪肉混合，因为面码已经搭配蔬菜，所以肉酱中可以不用蔬菜。当然也可以看你们自己喜好，放入菌菇也挺好吃。
所有用的酱，都要经过油炒一下才好吃，选择上相信一分价钱一分货。可以选择自己平时喜欢吃的豆瓣酱。原先的炸酱面用干黄酱，但是干黄酱在我们这里并不常见。所以豆瓣酱加一点甜面酱也是不错的搭配。