家常炸酱面
4.2万热度
175收藏
收藏
|
傲旋丿龙靡丶凤舞
炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
100g
土豆
100g
手擀面
400g
甜面酱
50g
豆瓣酱
100g
油
适量
姜
2g
葱
20g
香油
5g
鸡精
3g
味级鲜
5g
料酒
5g
胡椒粉
2g
淀粉
适量
步骤
-
1. 材料：手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油 -
2. 土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末
-
3. 猪肉切丁
-
4. 锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末炒出香
-
5. 然后下入肉末料酒翻炒出香味
-
6. 改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀，
-
7. 加土豆丁翻炒均匀
-
8. 加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时
-
9. 加鸡精、胡椒粉调味
-
10. 再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅
-
11. 水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了
小贴士
肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。
土豆得煮熟才好吃
土豆得煮熟才好吃