老面南瓜面包
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荀南蔷北薇
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋a
120g
高筋粉a
150克
酵母a
2克
水a
50克
高筋粉b
150克
酵母b
1克
糖b
60克
奶粉b
13克
盐b
4克
南瓜泥b
120克
黄油
30g
表面黄油
适量
步骤
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1. 准备酵头，将a料混合揉成团。 -
2. 盖上发酵至3-4倍大。
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3. 面包机放入b料，放入撕成小块的a料。启动生面团模式。
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4. 加入黄油揉至出膜。
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5. 发酵至两倍大。
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6. 面团分割六小份，盖上松弛15分钟。
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7. 面团擀干，侧面卷起呈长条形。
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8. 搓成长条。
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9. 长条两端对折，拧起往一个方向绕起来。
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10. 卷起来呈8字。
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11. 接口部分塞到圆孔里。
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12. 面团发酵至两倍大，放入烤箱170度烘烤30分钟。
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13. 出炉后刷上一层黄油。
小贴士
南瓜水分较多的南瓜揉面的时候预留30克左右。
反之较糯的南瓜适时调节添加水分。
反之较糯的南瓜适时调节添加水分。
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