腊肉煲仔饭
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傲凝砸
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
200g
腊肉
200g
腊肠
200g
植物油
2大勺
白糖
2g
头道酱油
3茶勺
蒸鱼豉油
3茶勺
菜心
3个
胡萝卜
50g
盐
1 茶勺
步骤
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1. 主料：大米、腊肉、腊肠 辅料：植物油、盐、头道酱油、蒸鱼豉油、菜心、胡萝卜、白糖 -
2. 把腊肉用凉水侵泡5小时洗净，用蒸锅蒸20分钟捞起
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3. 切薄片
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4. 把胡萝卜洗净切薄片、菜心洗净，用开水加几滴、盐焯汤捞起
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5. 用开水加几滴、盐焯汤捞起。用头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许水拌均匀调成味汁
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6. 大米洗净捞起，加进砂锅里，加水大火烧开，
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7. 转小火把水分焖干
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8. 加腊肉、腊肠、胡萝卜片
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9. 用勺子沿砂锅煸浇上植物油（我爱吃香香的锅巴）
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10. 加盖焖到腊肉、米饭出香味（10分钟左右）
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11. 打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火
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12. 码上菜心盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可
小贴士
大米最好用长粒香，这样粒粒分明，腊肉最好提前蒸熟
水一定比平时做饭加的少些，这样米饭才能要吸收调味汁和腊肉的香味才好吃
水一定比平时做饭加的少些，这样米饭才能要吸收调味汁和腊肉的香味才好吃
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